상상해보세요: 황금빛의 햇빛, 부드러운 바람, 나무 석탄의 향기가 그릴에 달린 고기의 시즈와 섞여 여름 가장 갈망받는 경험 중 하나입니다.일관성 있는 열과 힘 없이 발화 하는 것은 여전히 미묘한 도전입니다.이 포괄적인 석탄 굽기 가이드에서 연료 선택에서 온도 조절에 이르기까지 이러한 장애물을 해결하고, 당신을 pitmaster로 변화시킵니다.
굽기 전 준비: 청소 와 유지 보수
탁월한 갈고리는 깨끗한 요리 표면으로 시작됩니다.그리고 위험한 기름 화재를 방지합니다.- 일상적인 청소를 위해 그릴 브러쉬를 사용하고, 실내의 월간 심층 청소를 수행하고, 모든 구성 요소에 대한 분기적인 종합적인 유지보수를 수행하십시오.
목탄 선택: 선택 을 이해 함
나무 석탄 시장은 두 가지 주요 품종을 제공합니다. 각각은 다른 연소 특성을 가지고 있습니다.
덩어리 석탄
청결주의자 들 이 선호 하는 이 자연물질 은 체리 나무, 코코넛 껍질, 아카시아 같은 재료 에서 파생 됩니다. 압축 되지 않은 형태 는 가벼운 재 생산 으로 더 뜨겁고 더 빨리 타게 됩니다.불규칙한 모양은 공기 흐름에 문제를 일으키지만 돼지고기 갈비뼈를 낮고 느리게 요리하는 데 탁월합니다.그리고 다른 단단한 절단.
브리켓
압축된 톱톱과 결합 물질의 균일한 블록은 예측 가능한 열출력을 제공합니다.스테이크나 생선 필레 같은 빠른 요리용으로 이상적입니다..
하이브리드 접근법
균형 잡힌 성능을 위해, 두 종류를 결합한다. 이 전략은 연출을 위해 초기 높은 열을 제공하고, 연장 된 요리 세션에 지속된 온도를 제공합니다.
연료량: 열 방정식
흡연 증강: 나무 칩
단단한 나무 칩 (히코리, 사과 나무, 메스키트) 을 첨가하면 독특한 연기가 나는 맛을 낸다.다른 나무는 특정 단백질을 보완합니다. 과일 나무는 가축과 잘 어울립니다..
화재 구성: 직접 열 대 간접 열
전략적 석탄 배치는 두 가지 필수 요리 방법을 가능하게합니다.
직접 열
스티크, 톱스, 케밥, 채소 등 빠르게 익는 식품을 위해 석탄을 균등하게 조리 grate 아래로 배치하고, 20~30분 동안 덮어 놓습니다.
간접 열
한 쪽에 집중 된 석탄 을 넣고 전체 닭, 큰 조각, 또는 섬세 한 물고기 를 느리게 굽는다. 직접 불에 노출 되지 않고 광열 을 통해 음식 을 요리 한다.
프로 팁:연기가 높은 기름으로 가벼운 오일 그레이트는 달라붙는 것을 방지하고 심지어 갈색을 촉진합니다.
발화 방법: 가벼운 액체 이상
온도 관리: 환기 제어
열 유지 전략
50% 소비 된 후 신선한 석탄을 추가하여 최적의 온도를 유지하십시오. 대략 5-10 브리켓은 30 분마다. 정확성을 위해 내부 그릴 온도계를 모니터링하십시오.
뚜?? 관리
화석 은 화석 에 흰색 의 재질 을 띠게 될 때 뚜?? 을 열고 닫는다. 대부분의 화석 그릴 은 점진적 인 냉각 을 하기 전 에 조명 후 즉시 최고 온도 를 얻는다.
빠른 발화 기술
조명을 가속화하면
석탄의 약 3분의 2가 빛나는 중심이 있는 회색 재로 변하면 요리할 준비가 됩니다. 완전히 재가 된 브리켓에서도 상당한 잔류 열이 유지됩니다.
상상해보세요: 황금빛의 햇빛, 부드러운 바람, 나무 석탄의 향기가 그릴에 달린 고기의 시즈와 섞여 여름 가장 갈망받는 경험 중 하나입니다.일관성 있는 열과 힘 없이 발화 하는 것은 여전히 미묘한 도전입니다.이 포괄적인 석탄 굽기 가이드에서 연료 선택에서 온도 조절에 이르기까지 이러한 장애물을 해결하고, 당신을 pitmaster로 변화시킵니다.
굽기 전 준비: 청소 와 유지 보수
탁월한 갈고리는 깨끗한 요리 표면으로 시작됩니다.그리고 위험한 기름 화재를 방지합니다.- 일상적인 청소를 위해 그릴 브러쉬를 사용하고, 실내의 월간 심층 청소를 수행하고, 모든 구성 요소에 대한 분기적인 종합적인 유지보수를 수행하십시오.
목탄 선택: 선택 을 이해 함
나무 석탄 시장은 두 가지 주요 품종을 제공합니다. 각각은 다른 연소 특성을 가지고 있습니다.
덩어리 석탄
청결주의자 들 이 선호 하는 이 자연물질 은 체리 나무, 코코넛 껍질, 아카시아 같은 재료 에서 파생 됩니다. 압축 되지 않은 형태 는 가벼운 재 생산 으로 더 뜨겁고 더 빨리 타게 됩니다.불규칙한 모양은 공기 흐름에 문제를 일으키지만 돼지고기 갈비뼈를 낮고 느리게 요리하는 데 탁월합니다.그리고 다른 단단한 절단.
브리켓
압축된 톱톱과 결합 물질의 균일한 블록은 예측 가능한 열출력을 제공합니다.스테이크나 생선 필레 같은 빠른 요리용으로 이상적입니다..
하이브리드 접근법
균형 잡힌 성능을 위해, 두 종류를 결합한다. 이 전략은 연출을 위해 초기 높은 열을 제공하고, 연장 된 요리 세션에 지속된 온도를 제공합니다.
연료량: 열 방정식
흡연 증강: 나무 칩
단단한 나무 칩 (히코리, 사과 나무, 메스키트) 을 첨가하면 독특한 연기가 나는 맛을 낸다.다른 나무는 특정 단백질을 보완합니다. 과일 나무는 가축과 잘 어울립니다..
화재 구성: 직접 열 대 간접 열
전략적 석탄 배치는 두 가지 필수 요리 방법을 가능하게합니다.
직접 열
스티크, 톱스, 케밥, 채소 등 빠르게 익는 식품을 위해 석탄을 균등하게 조리 grate 아래로 배치하고, 20~30분 동안 덮어 놓습니다.
간접 열
한 쪽에 집중 된 석탄 을 넣고 전체 닭, 큰 조각, 또는 섬세 한 물고기 를 느리게 굽는다. 직접 불에 노출 되지 않고 광열 을 통해 음식 을 요리 한다.
프로 팁:연기가 높은 기름으로 가벼운 오일 그레이트는 달라붙는 것을 방지하고 심지어 갈색을 촉진합니다.
발화 방법: 가벼운 액체 이상
온도 관리: 환기 제어
열 유지 전략
50% 소비 된 후 신선한 석탄을 추가하여 최적의 온도를 유지하십시오. 대략 5-10 브리켓은 30 분마다. 정확성을 위해 내부 그릴 온도계를 모니터링하십시오.
뚜?? 관리
화석 은 화석 에 흰색 의 재질 을 띠게 될 때 뚜?? 을 열고 닫는다. 대부분의 화석 그릴 은 점진적 인 냉각 을 하기 전 에 조명 후 즉시 최고 온도 를 얻는다.
빠른 발화 기술
조명을 가속화하면
석탄의 약 3분의 2가 빛나는 중심이 있는 회색 재로 변하면 요리할 준비가 됩니다. 완전히 재가 된 브리켓에서도 상당한 잔류 열이 유지됩니다.
